Sizden değil Masterchef bana yamak bile olmaz!

Beyin çorbası bilmeyen ve Masterchef Türkiye'de büyük şef geçinen Batuhan Piatti Zeynioğlu, Murat Bozok'a kahkahalarla güldüm.

Bugün yani beş dakika önce siyah önlük takan yarışmacılar hayatlarında hiç beyin pişirmemiş olmanın dehşetini yaşarken Masterchef jürisi hayatının gafını yaptı ve aralarında Beyin Çorbası'nın olmadığını konuştu.

Hadi gurme geçinen Erol Kaynar'a bir sözüm yok denememiş olabilir ama Türkiye'nin en ünlü şefleri diye programdan programa koşan Murat Bozok'a çok şaşırdım. Batuhan Piatti ise zaten ilgi alanım dışı.

Beyler benden size üstünde yazı bile olmayan zifir önlük çünkü;

Beyin Çorbası İzmir'de çok sık yapılan bir çorbadır ve çok da sevilir. Üstelikte bir kaç şekilde yapılır. Alın size benden bebeklere de yedirilen en basit tarifi:

1 adet kuzu beyni

1 kaşık un (yemek kaşığı)

1 kaşık tereyağı (yemek kaşığı)

1 limon suyu

tuz, kekik, pul biber (pul biber tercih sebebi)

Beyin ayıklanıp, iyice yıkanır 15 dakika limonlu, tuzlu ve üstünü kapatan suda haşlanır. Başka bir kapta tereyağında unu pembeleşinceye kadar kavurur haşlama bitince içinden beyni aldığımız suyu süzerek yavaş una karıştırarak ilave edip küp küp doğradığınız beyinleri ilave edip bir taşım kaynatıp üstüne kekik ve arzuya göre tereyağında pul biber ilave edebilirsiniz.  Afiyet olsun.

Not: Özellikle sarmısaksız bir tarif verdim çünkü bebekleriniz için çok faydalı bir çorbadır. Sevgiler.

Hürriyet Turnalı